可以，但是不利於泡菜的長期保存。
缺點：1.腌制泡菜不能與外界的空氣接觸，容易腐爛。塑料瓶和罐子都比較薄，密度比壇子要低，容 易漏風或感溫強。
2.通常情況下壇子比較沈重，且易碎，不方便攜帶。
建議：用玻璃壇子腌制泡菜。
擴展資料：
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。壹般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是壹種常見的配菜食用。
泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。
泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，制成壹種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到壹定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是壹種低鹽食品。
參考資料：
百度百科-泡菜