1、洛陽羊肉湯
洛陽羊肉湯是用羊肉做的壹道洛陽民間的著名小吃，也是最地道的豫西民俗之壹。喝羊肉湯，已經成為洛陽人揮之不去的習慣。洛陽人偶爾出差壹兩個禮拜，心中最大的願望，莫過於能早點趕回來喝壹碗熱氣騰騰的羊肉湯了。?
2、洛陽不翻湯
洛陽不翻湯是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，該菜品酸辣鹹香，醒酒開胃，回味無窮，洛陽人亦稱其為"九府門不翻湯"，距今已有120余年的歷史。鏊子上烙成豆綠薄餅再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個兒，這便是家喻戶曉的美味--"不翻湯"。
3、洛陽牛肉湯
牛肉湯是洛陽最具特色的早餐了，很多老洛陽人早起要是不喝壹碗牛肉湯那就渾身難受。而且洛陽的牛肉湯館子很多，大街小巷隨處可見，門店不大生意卻很火爆。
4、洛陽豆腐湯
鍋內加的是高湯，比如用肉、雞或骨頭熬成的湯，最好的還是鯽魚湯。最後還要加入黃姜汁來調味，再加以紅油辣子。有些店裏還放壹些酸菜來調味，酸酸辣辣吃著也很不錯。
5、涮牛肚
如果吃夜市的話，涮牛肚幾乎是必選的，涮牛肚在辣椒油裏壹蘸，牛肚表面也粘滿了辣椒籽，入口脆韌而且還帶著絲絲辣味，不把簽子吃得紮成壹個小山堆簡直不過癮。
6、洛陽水席
洛陽水席，是河南洛陽壹帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之壹。洛陽水席有兩個含義：壹是全部熱菜皆有湯-湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完壹道，撤後再上壹道，像流水壹樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
7、土豆粉
洛陽土豆粉在當地也是比較出名的壹道美食，結合當地特制的湯底，味道極其鮮美。
8、連湯肉片
連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜，洛陽人喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片以精瘦肉為主料，蓮藕、木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
以上是給大家分享的洛陽的8道地方美食，味道都很不錯，到洛陽的朋友可以找找嘗嘗，歡迎洛陽的朋友給留言進行補充。
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