公元1404年，明成祖親賜“天子渡河之地”始有“天津”之名。
自古即富漁鹽之利，又是天然的河海兩用碼頭。出海的人們祈求出入平安，始有天津的媽祖文化為證。寓意出入平安的素餃子是壹種帶有明顯的天津特色的餃子。
在天津最有名的莫過於“天津百餃園”這種餃子在這被稱作是“津味素”也稱為年味素和花素餡。
素餡餃子，要的就是壹個“素”字，尋常百姓家，希望新的壹年素素靜靜，平平安安。
延續至今已經成為中華民族的壹種文化。無論是為遠足的親朋好友踐行還是為歸來的朋友接風;無論是小生意談判還是大生意的開端。大家總會點上壹道“津味素”以期待素素靜靜，順順利利，圓圓滿滿。。。