秋後新姜滿市廛，燈光斷續月光圓，更籌未盡人聲沸，半是蘇常販客船。這首清代詩人徐文朝的詩，說的是來自全國各地收購生姜的商販，他們的客船都聚集在漢唐河上，形成了壹道非常獨特的風景，以往像這樣熱鬧的場景只能在秋後才能夠出現，不過現在新豐生姜在七月初就可以上市了。 生姜是制作浙江美食不可缺少的食材之壹。生姜是浙江嘉興的傳統農產品，早在明代就開始種植了，至已有三百多年歷史。新豐生姜是浙江嘉興的壹個地方品種，學名叫紅棗姜，與山東生姜相比，長的慢，纖維粗，辣度高。嫩姜肉質脆嫩，口感鮮美。在嘉興，人們都習慣把腌制的嫩姜當菜吃。每年新姜收獲的季節，新豐鎮都舉辦盛大的活動慶祝新姜豐收。 豐生姜辣度高、纖維多、耐貯藏，全身是寶。嫩姜質脆嫩，味鮮美；老姜質堅實、辣味足、香氣濃郁，是人們日常生活中常用的調味品，烹調魚蝦時放些鮮姜，不僅味道香美可口還可去腥。此外，嫩姜還可加工成紫姜小包裝、糖水姜、幹姜、姜粉沖劑及鹽漬、糖漬副食品。生姜又能入藥，姜性溫，味辣，能入肺、脾、胃三經，有祛寒、發汗、鎮嘔、驅風、化痰等功效。 嘉興當地每畝地的生姜產量在三千斤左右，生姜的市價是十元錢壹斤，去掉成本將近七千元，壹畝地可以凈賺利潤二萬三千元。據了解，新豐生姜采取大棚種植後，收了姜，還可以種壹茬晚稻，有效避免了因重茬發生姜瘟的現象，因為上市早，效益比較高。即使大田種植的也比山東姜上市早壹個月左右。現在新豐鎮，不僅有鮮姜賣，還有不少深加工的姜產品。
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