淄博燒烤特色美食有：羊肉串、毛肚串、五香肉串、紅腸串、羊雜碎串、羊蠍子串等。
1、羊肉串
淄博的羊肉串以口感鮮美、風味獨特而著名。選用新鮮的羊肉，切成大小均勻的塊狀，用竹簽串起來，放在炭火上烤制。烤制過程中，撒上特制的調料，烤到外焦裏嫩，口感鮮美，香氣撲鼻。
2、毛肚串
選用新鮮的羊毛肚制作，切成薄片後串在木簽上，經過炭火烤制，口感鮮嫩，是淄博燒烤中的熱門美食之壹。
3、五香肉串
選用優質的豬肉，經過特制的調料腌制後，串在木簽上烤制，口感香醇。烤制過程中，五香料的香氣滲透到肉裏，讓人食欲大增。
4、紅腸串
選用當地特產的紅腸，切成薄片後串在木簽上，經過炭火烤制，口感鮮美。紅腸本身就有壹定的鹹味，經過烤制後，變得更加香脆可口。
5、羊雜碎串
選用羊肝、羊心、羊肺等雜碎制作，切成薄片後串在木簽上，經過炭火烤制，口感鮮嫩。烤制後口感鮮美，是淄博燒烤中的特色美食之壹。
6、羊蠍子串
選用當地特產的羊蠍子，切成薄片後串在木簽上，經過炭火烤制，口感鮮美。羊蠍子是淄博當地的特色食材之壹，具有濃郁的香味和獨特的口感，是淄博燒烤中的熱門美食之壹。