清明節是中國傳統節日之壹，也是壹個祭祖掃墓的日子。在這個節日裏，人們除了祭祖掃墓，還有壹個傳統習俗就是吃清明菜。清明菜是壹道非常受歡迎的傳統菜品，而且制作起來也非常簡單。下面，我們就來壹起學習如何制作清明菜吧。
準備材料
首先，我們需要準備以下材料：
豬肉：500克
鮮筍：500克
香菇：50克
熟豬油：適量
鹽：適量
雞精：適量
料酒：適量
姜：適量
蔥：適量
操作步驟
1.食材處理
首先，將豬肉洗凈切成小塊，放入鍋中煮熟，撈出晾涼備用。然後，將鮮筍去皮、去筋、切成小段，香菇切成絲，姜和蔥切成末備用。
2.炒制清明菜
將鍋燒熱，加入適量的熟豬油，放入姜末和蔥末爆香。然後，放入鮮筍和香菇翻炒幾分鐘，加入適量的鹽和雞精調味。最後，加入煮熟的豬肉塊和適量的料酒，翻炒均勻即可。
3.上碟裝盤
將炒好的清明菜裝入盤中，撒上適量的蔥花即可。
結尾
清明節是壹個傳統的節日，而清明菜則是這個節日中非常重要的壹道食品。制作清明菜雖然簡單，但是味道卻非常美味，而且也是壹種非常健康的食品。希望大家在清明節的時候，能夠品嘗到這道傳統的美食，感受到傳統文化的魅力。