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溫州美食介紹

1、豬臟粉,通常都是有壹個分成三格的大鍋不停的熬湯。要加上大蒜葉、豆瓣醬日夜熬,熬制的湯很濃很鮮。豬臟粉裏有豬血、豬腸,都切的很小巧,加上大蒜葉,粉就白嫩白嫩地躺在碗底。那種混合了豆瓣、蒜葉、豬血、豬腸的香味通常能飄非常遠,讓人聞了就想吃。

2、溫州魚丸,與各地的魚丸都有所不同,外形為不規則的條狀,呈半透明的玉白色。溫州魚丸以新鮮的鮸魚肉為主料,挑去魚刺後切成細條,用刀刮成魚茸,用酒、鹽和味精浸漬片刻,加白澱粉制成。口感美味,彈性十足。1998年“溫州魚丸”被定為“中華名小吃”。

3、敲魚湯,是溫州民間傳統菜。敲魚就是將魚肉搗碎,然後敲成薄薄的類似燕皮壹樣的東西。魚片透明亮麗,光滑潔白,味道鮮美,別具壹格。溫州的不少飯店都有這道特色菜。

4、燈盞糕,是浙江溫州的特色點心,壹種油炸食品。內餡是豬腿肉和黃嶼蘿蔔絲,外皮用新黃豆和米粉漿拌和,采用鮮豬油炸制。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞,故得名“燈盞糕”。燈盞糕外皮松脆,圓邊酥軟,內餡爽口,獨具風味。

5、鴨舌,鴨舌是鹵的,風至半幹,易於保存。在口中細嚼鴨舌,則韌性十足,頗為耐嚼。口味上,溫州鴨舌以香辣為主,深受遊客和當地人喜愛。另外,溫州人叫“鴨賺”,不稱鴨舌。

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