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湖北蒸大肉跎圓子做法視頻

肉丸子就是豬肉的壹種不同吃法,因為我們都知道豬肉除了壹般的烹煮方式之外,做成肉丸子也是比較獨特的,那麽現在就來具體認識壹下,蒸肉丸子的具體制作方式。

壹、材料

肉餡幹饅頭幹蘿蔔幹或其他幹菜

生抽、料酒、蔥姜、鹽、大料

肉湯(沒有的話用水)

1.取肉餡放入生抽、料酒、鹽、蔥姜末腌制,幹菜用水泡發

2.取幹饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用

3.將腌制好的肉餡和饅頭屑混合後團成壹個壹個小丸子

4.放入油鍋炸至金黃色撈出備用

5.取碗壹只將炸好的丸子排列整齊放入碗底,在上面鋪上泡發好的蘿蔔幹

6.碗內倒入少許生抽、鹽,放入肉湯、蔥段、姜片、壹顆大料

7.將碗放至籠屜上蒸30分鐘後取出晾至不燙手

8.再取壹只圓盤扣在碗上,兩只手握緊後翻轉,打開倒扣的碗即可上桌

二、蒸肉丸的做法

1、準備好半斤五花肉

2、三個泡好的香菇

3、將肉和菇先切好,再慢慢剁碎。

4、建議手工剁,吃的時候比較有口感。

5、剁好的肉放在碗裏,放上薯粉,鹽,油,鮑魚醬。均勻的攪拌。

6、找個不銹鋼盤,裏面倒點油。做好的肉丸,不容易粘盤。

7、將肉捏成小丸子狀,碼好在盤中。

8、隔水在蒸鍋裏蒸上二十分鐘。

9、美味的蒸肉丸出鍋了。

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