滿族人的風俗習慣是什麽？

1.飲食民俗\x0d\滿族餑餑。滿族人喜歡吃粘食，\x0d\因為粘食耐餓，便於外出射獵活\x0d\動。其中最具特色的就是制作精\x0d\巧，風味獨特的各種點心，統稱\x0d\為"滿族餑餑"，因此素有"滿點漢\x0d\菜"之說。滿族餑餑歷史悠久，其\x0d\中最具有代表性的是"栗子面窩窩\x0d\頭"，也稱小窩頭。\x0d\滿族入關前有壹種筵席叫"餑餑席\x0d\"，每桌使用面粉80斤，可見規模\x0d\之大。使用的面粉多為粘面，就\x0d\是以糯米或大黃米、小黃米為主\x0d\，摻入適量其他米碴，再用豆沙\x0d\、果仁、白糖作餡。主要的品種\x0d\有薩其瑪、綠豆糕、蘇葉餅、豌\x0d\豆黃、牛舌餅、打糕、油炸糕、\x0d\粘豆包等。每到冬天，滿族人家\x0d\壹般都要做上幾鍋粘豆包，凍起\x0d\來隨吃隨拿。現在沈陽冬天的集\x0d\市上仍然經常可以聽到粘豆包的\x0d\叫賣聲。\x0d\菜肴。滿族人特別喜歡吃豬肉、\x0d\酸菜，而且烹調方法很多。比較\x0d\有特點的菜肴有吃肉大典、白肉\x0d\酸菜血腸、火鍋、酸湯子等。\x0d\遇到喜慶的事情或祭祀時，要設\x0d\肉食大典。八人為壹桌，席間主\x0d\人端上壹方方約十斤左右的豬肉\x0d\和調好的肉汁，客人不用筷子，\x0d\而是自己用刀將肉切成塊或片，\x0d\蘸肉汁吃肉，並依次捧碗喝酒，\x0d\十分豪爽。\x0d\白肉血腸是滿族人宴請親友的壹\x0d\道主菜。五花豬肉，切薄片，與\x0d\細切的酸菜同時下鍋，開鍋後再\x0d\投入已灌好、煮熟、切成小段的\x0d\血腸。這道菜香而不膩，營養價\x0d\值很高。現在沈陽的那家館白肉\x0d\血腸，風味絕倫，深受消費者歡\x0d\迎。\x0d\涮火鍋是最為典型的滿族飲食。\x0d\這種飲食與當年滿族人遊獵生活\x0d\方式有著不可分割的關系，所以\x0d\，不論是原始的滿族火鍋，還是\x0d\如今華夏大地隨處可見的現代火\x0d\鍋，吃起來都會令人聯想起"劈啪\x0d\"作響的山林篝火，聯想到"吱吱"\x0d\作響的小吊鍋。可以說滿族火鍋\x0d\是如今風靡全國的火鍋老祖。除\x0d\菊花火鍋外，比較有名的有什錦\x0d\火鍋和三鮮火鍋。\x0d\酸湯子是滿族傳統食品。秋季新\x0d\糧成熟之後，農村幾乎家家泡酸\x0d\湯子。將新打下來的玉米整粒浸\x0d\入缸中發酵，然後用清水沖洗，\x0d\將酸味去除，磨成水面後，過濾\x0d\去渣皮，即成湯面。食用的時候\x0d\，鍋內燒開水，用特制的湯子套\x0d\，套在左手大拇指上，左手握壹\x0d\團湯面，用右手擠壓，擠出的湯\x0d\子條直接入鍋煮熟，撈出來後，\x0d\拌入肉炸醬、雞蛋醬或蔥花醬之\x0d\類的佐料即可食用。\x0d\\x0d\2.發式和服飾\x0d\(1)發式。滿族人的發式繼承了金\x0d\代女真人之習俗，男子發式是半\x0d\剃半留，即前剃後留，留下的頭\x0d\發編成發辮垂於腦後。辮子上可\x0d\結有各種各樣的裝飾物，從裝飾\x0d\物上就可以基本判定其地位的高\x0d\低和身份的尊卑。傳說這種發式\x0d\與女真族騎射的生產方式有關，\x0d\主要是為避免前面的頭發遮擋視\x0d\線，影響獵射野物。六、七十年\x0d\代，漢族農村的小男孩，為了好\x0d\養活，仍有腦後留小辮的習俗，\x0d\這不能不說是受滿族風俗的影響\x0d\。\x0d\滿族婦女對頭發十分愛惜，對發\x0d\式也十分講究。滿族婦女"辮發盤\x0d\髻"的習俗，也是來自女真遺風。\x0d\"兩把頭"是滿族婦女最具有代表\x0d\性的發式，就是把頭發束在頭頂\x0d\上，分成兩綹，結成橫長式的發\x0d\髻，高高的發髻最為流行;再將後\x0d\面余發結成壹個"燕尾"式的長扁\x0d\髻，壓在後脖領上，使脖頸挺直\x0d\。滿族女子身著旗袍，足蹬高底\x0d\旗鞋，顯得亭亭玉立，儀態萬千\x0d\，充分體現滿族女子的端莊優雅\x0d\。\x0d\清代中期，滿洲貴族婦女開始盛\x0d\行"旗頭"，也叫"旗頭板"、"大拉\x0d\翅"。就是以頭頂發髻為座，上面\x0d\放置旗頭。旗頭和我們在舞臺上\x0d\看到的差不多，是壹種扁形的冠\x0d\，裏面有鐵架支撐，外面用青絨\x0d\或青素緞等制成，正面有各種珠\x0d\寶首飾的裝點，側面懸掛流蘇，\x0d\真可謂是動則搖曳生姿，靜則雍\x0d\容華貴。旗頭是由"兩把頭"發展\x0d\而來的，由於是進關以後才流行\x0d\起來的，所以，人們也把它叫"大\x0d\京樣"。\x0d\\x0d\(2)服飾。滿族服飾是對我國現代\x0d\服飾影響最為顯著的少數民族服\x0d\飾，旗袍、坎肩、馬褂等至今仍\x0d\以其獨有的魅力，成為各民族人\x0d\民喜愛的服飾。\x0d\旗袍滿語為"衣介"，也就是長袍\x0d\的意思，是滿族最有特色的服裝\x0d\。男子的旗袍是無領的或者是圓\x0d\領;撚襟、窄袖、也稱箭袖或馬蹄\x0d\袖;扣絆、下部兩面或四面開衩、\x0d\束帶。箭袖或馬蹄袖，平時挽起\x0d\，冬季打獵或作戰時放下，覆蓋\x0d\手背，用以禦寒，後來成為清朝\x0d\禮節中的壹個規定動作。開衩本\x0d\是為了上、下馬的方便，後成了\x0d\區分等級的標誌：宗室開四衩，官吏士俗開兩衩\x0d\。還有壹種便服，下擺不開衩，\x0d\俗稱"壹裹圓"。腰帶是滿族男子\x0d\服飾中非常必要的，腰帶上掛有\x0d\各種裝飾物件，常見的是玉佩和\x0d\香荷包等。\x0d\馬褂就是在馬上穿著的褂子，它\x0d\長不過腰，四面開衩，罩在袍子\x0d\外面，可以抵擋風寒。開始時，\x0d\只有八旗士兵穿用它;雍正後期，\x0d\馬褂作為八旗的壹種象征，逐漸\x0d\在各個階層流行起來，直到民-國\x0d\初年，馬褂仍然是人們出入重要\x0d\場合的禮服，就是我們今天穿用\x0d\的"唐裝"，也是由馬褂演變而來\x0d\。\x0d\坎肩是滿族男子服裝特色之壹。\x0d\坎肩又稱背心、馬甲，是壹種無\x0d\袖短衣。遊獵時期的滿族獵戶多\x0d\穿毛朝外的皮坎肩。後來的坎肩\x0d\兼具裝飾作用，多用綢緞制作，\x0d\四邊鑲有彩條;滿族坎肩的樣式愈\x0d\加別致，常見的有對襟直翹、對\x0d\襟圓翹、撚襟、琵琶襟、壹字襟\x0d\、人字襟等，最受歡迎的式樣是"\x0d\巴特魯"。\x0d\女式旗袍大致與男式旗袍在款式\x0d\上是相同的，只是多壹些裝飾而\x0d\已。女式旗袍也是直立式的寬襟\x0d\大袖長袍，此外，旗袍的衣襟、\x0d\領口、袖邊等處，鑲嵌花紋或牙\x0d\子，使旗袍變得十分精美，成為\x0d\滿族服飾中的精品。\x0d\隨著社會的發展，女式旗袍不斷\x0d\演化，愈發新穎講究。由寬腰直\x0d\筒式逐漸變成了緊身合體的曲線\x0d\型、流線型;立領、束腰、窄袖、\x0d\側開襟、下擺回收，充分顯示東\x0d\方女性線條美，顯示出東方女性\x0d\文靜端莊、典雅秀麗的內在氣質\x0d\，成為中華女性的民族服裝。\x0d\滿族的女式旗鞋是我們俗稱的"花\x0d\盆底鞋"，鞋底中間即腳心部位嵌\x0d\上3寸多厚的木頭，用細白布包上\x0d\，木跟不著地的地方，常用刺繡\x0d\來裝飾。足蹬花盆底的旗鞋，可\x0d\使滿族女子顯得身材高挑，風姿\x0d\綽約。老年婦女和勞動婦女所穿\x0d\平木為底的旗鞋，稱為平底繡花\x0d\鞋。\x0d\3.民居特點\x0d\\x0d\滿族的民居充分體現了民俗對於\x0d\地理環境的選擇性和適應性。滿\x0d\族多居住在山區，禦寒防冷的問\x0d\題是滿族民居首先要考慮的實際\x0d\問題。\x0d\滿族早期，經濟文化比較落後時\x0d\期，居住條件簡陋，冬天居住"地\x0d\窨子"，夏季居住"馬架子"。隨著\x0d\經濟文化的發展和與各民族間的\x0d\交往和學習，滿族人逐漸形成自\x0d\己的居住習俗。\x0d\"口袋房，萬字炕"，形象地描述\x0d\出了滿族人居室的主要特點。滿\x0d\族人的房屋多為三間或五間，房\x0d\門開在東側或次東間，整座房屋\x0d\形似口袋，因此稱作"口袋房"。\x0d\屋裏南、西、北三面築有""字型\x0d\大土坯炕，叫做"萬字炕"。西炕\x0d\略窄壹般不住人，也不許堆放雜\x0d\物，上面有壹個擱板，是滿族人\x0d\供奉祖宗的地方;南炕溫暖向陽，\x0d\是長輩居住的地方，北炕是晚輩\x0d\居住的地方。為了避免生活上的\x0d\不便，滿族人室內有各種軟間壁\x0d\，有的是從炕面到房梁用木板糊\x0d\紙柵成兩個空間;有的是在炕沿平\x0d\行的正上方，從棚頂吊下壹根長\x0d\竿，叫"幔竿子"，專門用來懸掛\x0d\幔帳，晚間睡覺時放下，在南北\x0d\炕之間起到遮擋作用。\x0d\火炕是滿族人家住房主要的取暖\x0d\設備，因為火炕壹般都通過做飯\x0d\的鍋竈，所以燒水、做飯時，炕\x0d\總是熱的。有的人家還把室內地\x0d\面下也修成煙道，稱之為"火地"\x0d\或"地炕"，在特別寒冷的季節，\x0d\可以加燒地炕,提高室內的溫度。\x0d\與漢族民居不同的是，滿族民居\x0d\的煙囪沒有修在屋頂上，而是"煙\x0d\囪坐在地面上"，煙囪修在房屋的\x0d\壹側，有孔道與火炕相通。煙囪\x0d\坐在地面上，不僅可以延長室內\x0d\煙道的長度，提高供暖的效力，\x0d\而且滿族人的煙囪，過火量較大\x0d\，煙囪為寬大的臺柱形，修在地\x0d\面上比較適宜。\x0d\東北氣候寒冷，室內日常活動多\x0d\在火炕上進行，所以滿族人室內\x0d\陳設比較簡單。室內壹般沒有桌\x0d\椅，只有炕桌，有的人家有八仙\x0d\桌，就放在西炕前，上面擺放著\x0d\茶具;炕上有用來裝衣物的大板櫃\x0d\，被褥疊放在上面。來了客人，\x0d\請客人到炕上坐，全家人平時吃\x0d\飯、讀書、做針線活也在炕上進\x0d\行。\x0d\滿族民居的門窗也有特點，外面\x0d\的門是獨扇的木板門，裏面的門\x0d\是兩扇門，有木制的插銷。窗分\x0d\為上下兩層，糊窗所用的窗紙堅\x0d\韌如革，稱為"高麗紙"。窗紙糊\x0d\在窗戶的外邊，壹方面可以避免\x0d\窗檔中積沙，另壹方面可避免窗\x0d\紙因冷熱不均而脫落。窗紙糊上\x0d\後，還要淋上油，這樣，既可增\x0d\加室內的亮度，又可以使窗紙堅\x0d\久耐用，所以"窗戶紙糊在外"，\x0d\就成為滿族民居的壹大特點。\x0d\滿族入關後雖然受漢族文化的影\x0d\響較大，但是在東北的絕大多數\x0d\的居民，包括漢族在內，在居室\x0d\的特點上在很大程度上是受滿族\x0d\民居的影響的。現在比較偏僻的\x0d\農村，許多人還是使用這種帶火\x0d\炕的房子，只是室內的陳設由於\x0d\生活水平的不斷提高，已經有了\x0d\很大的變化。