1、從外觀上看，河粉是寬扁的那種，米粉是細圓的那種。
2、從制作過程上看，河粉是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻後劃成條狀即成。米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。
3、質地不壹樣，米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。河粉較之差些。
擴展資料：
炒河粉做法：
1、輔料：河粉、豆芽、火腿腸、豆腐幹、青菜洗幹凈切好備用。
2、河粉洗幹凈放入盤中備用
3、鍋中加入少量食用油
4、輔料入鍋翻炒幾下
5、加入河粉開始翻炒
6、加入少量醬油和生抽，這步不喜歡重口味的可以不加
參考資料：
百度百科-炒河粉