2.加熱炒茶鍋：將炒茶鍋加熱至適宜的溫度，壹般為150℃左右。
3.加入茶葉：將適量的茶葉倒入炒茶鍋中，壹般為鍋底的1/3至1/2。
4.翻炒茶葉：用鏟子或勺子翻炒茶葉，使其受熱均勻。
5.肆意舞動：可以試著抖動炒茶鍋，使茶葉均勻受熱，防止烤焦。
6.註意加熱時間：炒茶時間不宜過長，壹般為幾分鐘至10分鐘不等，視茶葉種類、數量等情況而定。
7.關火放涼：炒好後，將炒茶鍋從熱源上取下，放置在通風處冷卻，待茶葉完全冷卻後即可裝袋存放。