2、豬蹄處理幹凈，焯水，洗掉血沫，碼放在高壓鍋裏。
3、油燒五分熱，轉小火，加入冰糖。
4、用鏟子輕輕敲碎冰糖塊。
5、糖塊慢慢融化顏色變深。
6、大火快速加入蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒。
7、加入料酒醬油，翻勻關火。
8、將炒好的料倒入高壓鍋內。
9、加入鹽、料包、水MAX，選擇燉肉以上的選項，根據喜歡的口感，筋道或軟糯。