調料：精鹽、味精、食醋、生抽醬油（也可以是普通醬油）、花生油、幹澱粉、面粉、雞蛋、蔥末、香菜
制作方法：1、將豬肉切成細條，放在盆內，加入澱粉，面粉，加入少許鹽，打入壹個雞蛋，加上少許水，將其掛糊。
2、鍋內放上半鍋花生油，燒至7成熱，把肉壹塊壹塊的撒入鍋內，炸至金黃色撈出，控幹油。
3、炒鍋內放少許油，。加上蔥末，烹鍋，加上水，加上山藥，加上鹽，味精，醬油，燒開後，把炸肉也壹起放入，最後，放入味精，和香菜段，最後出鍋。