熱窩雞的詳細做法
姜汁熱窩雞 正宗川菜的做法步驟
1.?鍋中放水，燒開後放入生雞，按照雞的肉質煮10-20分鐘後撈起，放在壹邊等待冷卻
2.?將姜 花椒 蔥白 剁成碎末，和在壹起
3.?雞冷卻後宰成小塊，雞湯不要倒掉！下面的步驟會有用哦
4.?鍋熱後倒入油（這裏我用的是菜油哦，玉米油橄欖油都可以），油燒至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的調味品，炒出香味
5.?倒入適量水，燒開。這個第壹步煮雞的雞湯，用雞湯代替水會更加香，更好吃！
6.?燒開之後就可以放雞塊，讓湯汁剛剛淹沒雞塊，煮10分鐘左右，這個時候已經可以聞到雞肉和調味品的香味了
7.?起鍋前加壹點點醋，白糖，最後勾芡，芡粉可以讓雞肉質變嫩，老年人和小孩也可以吃
8.?起鍋！美味！