焦糖雞翅的用料
翅中6個 姜2片
料酒2勺 砂糖2大勺
醬油2勺
焦糖雞翅的做法
步驟1
雞翅焯水，加入姜片跟料酒。煮大概9分，撈出清洗
步驟2
煎鍋加入適量油，中火
步驟3
蓋上蓋子煎至兩面焦黃即可按開水煮雞翅熟度自己把控
步驟4
哈哈我這個煎得有點偏硬了，適合下酒菜多點了
步驟5
把雞翅撈出，放入砂糖跟壹點油炒至糖化了，加入雞翅跟醬油壹起翻炒！待雞翅全部裹上糖漿就可以了！記住盡量趁熱吃，還可以拔絲，冷了就容易粘壹塊哦！
擴展資料：
焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是壹種在食品中應用範圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要壹員。
焦糖的制造並不是什麽新鮮的事，它是壹種褐變反應(BrowningReaction)。褐變反應是我們日常生活與食品加工及烹調中經常碰到的現象，可至今為止，科學技術尚不能確切的解釋焦糖反應的機理，焦糖的結構組成也尚未被認識。壹個幾乎畢生在實驗室中從事焦糖研究的英國化學家Brache感嘆地說:"焦糖不僅具有復雜性，而且也無法預測，只有在最大限度內將原料、制備技術、時間、溫度等加以控制，才能保證高質量產品的可重復性……"。可見，焦糖的生產技術是困難的，在國外也被視為高科技產品，其生產工藝被嚴格保密。