牛筋糕的介紹

龍川牛筋糕是漢族客家糕類美食，有300余年的歷史是有史可查的。根據龍川縣誌記載，早在清朝年間，陳順升店就生產牛筋糕。當年，牛筋糕並不像現在是包裝產品，而是將牛筋糕切成塊，用大竹葉包起來，由小販挑著沿街叫賣。因其食用方便，老少皆宜，生意壹直做得很紅火。如今的牛筋膏，依然是采用了流傳下來的傳統方法精致制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋膏韌而不硬，軟而不爛，入口有壹定的嚼勁，好吃卻不粘牙，牛筋膏采用傳統制作工藝，非油炸，屬客家蒸膏類美食，屬東江特產，馳名中外。