主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。
輔料：油適量、鹽適量、雞精1g、白糖1g、姜絲2g、蔥花2g、胡椒粉少許。
豬雜粥的做法
1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝幹水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉腌制好。
2、將老火白粥大火煮開。
3、改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除幹凈。
4、撒入姜絲拌勻。
5、先將瘦肉片布放入白粥中。
6、然後再布放腰花。
7、當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。
8、裝碗，稍加整理，即成。