生皮質地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐爛、難保存，不美觀，不宜直接使用，必須進行鞣制。兔皮經過鞣制，皮質柔軟，抗潮防黴，堅固耐用，可以制裘。兔皮的鞣制方法很多，主要有鉻鞣、明礬鞣、甲醛鞣硝面鞣等，其鞣制工藝比較繁瑣，需要壹定的物質和技術條件，不適合於壹般庭院養兔戶加工生產。
（壹）清理。皮剝下後，剪去肌腱、乳腺和外生殖器等，皮板內膜沾有脂肪沈積物和結締組織的，待冷卻後用小刀從臀部向頭部方向刮去，不要倒過來刮，以免毛根露出，使毛皮發生“穿孔”缺陷。
（二）防腐。防腐方法多采用幹燥法。鮮皮刮去脂肪後，用幹鋸屑、滑石粉、破布等挫擦皮板內膜，直至脂肪沈積物完全擦去為止，再抖掉鋸屑和滑石粉，然後將皮筒毛朝裏、皮板朝外套在特制的撐子上，懸掛於幹燥通風的地方晾幹，不可雨淋、暴曬和火烤。
獺兔皮鞣制工藝為：選皮－浸水－脫脂－再次脫水－再次去肉－浸酸－鞣制－中和－甩水－加脂幹燥－幹鏟－整理。各工序時間：浸水20小時左右，脫脂1小時，浸酸，鞣制各48小時。溫度：浸水25℃左右，脫脂39℃左右，鞣制36℃左右，中和30℃左右，加脂40－60℃。此外，各種試劑用量也應準確。