甜玉米/水果玉米 1個
澱粉/生粉 適量
食用油 適量
馬蘇裏拉芝士碎 適量
白糖 隨意相克食物
奶酪玉米烙的做法
11.成品圖。
22.生玉米剝出來,可以用小刀壹道道劃出來再用手分離開,或者妳就壹顆顆剝,都行!
33.洗幹凈,小鍋中加水煮開,下玉米再次煮開後再煮片刻即可。
44.撈出瀝水。不用瀝太幹,以免壹會兒澱粉掛不住。
55.找個保鮮袋裝入適量澱粉,把玉米倒進入,揉捏晃勻,使每粒玉米都沾上澱粉。圖中是我家寶貝在幫忙。
66.沾上澱粉的玉米粒和馬蘇裏拉芝士碎。
77.平底鍋倒入多點的油燒熱後倒出待用,鍋中留少許底油,鋪上玉米粒,整理成圓形,用鏟子壓緊實。小火煎3-5分鐘至澱粉化開定型。
88.把剛才熱好的油從中心註入。
99.油要沒過玉米,轉中火或大火炸2-3分鐘即可關火。
1010.用鏟子按住倒出多余的油,趁熱把奶酪均勻地撒在上面。借助余溫把奶酪化開即可。
1111.盛出,根據個人口味撒適量白砂糖即可開吃!玉米夠甜也可以不要白糖。
1212.切開壹塊拿起,滿滿的拔絲香氣撲鼻!
小貼士
經常有人說他用澱粉不行,玉米粒粘不住要分開,只要鍋和油預熱得當,是不會出現這種情況的,至少我做玉米烙從來都是用澱粉的。就是壹般的生粉!
當然解決不粘的辦法妳可以生粉和糯米粉混合後裹玉米粒上,粘性應該更好!
起初煎用小火,之後轉中到大火。註入油後的玉米不要炸太久,老了就不好吃了!