疫情下自熱火鍋迎來了爆發
近兩年來，懶人經濟快速發展，便利、個性化的自熱方便類食品備受消費者青睞，從自熱米飯、自熱面條到自熱麻辣燙、自熱酸菜魚，各種自熱速食如雨後春筍般湧現出來。其中自熱火鍋具有方便的食用條件和口味特色，受到了消費者的普遍歡迎。2020年，在新冠疫情的推動下，自熱火鍋等方便食品迎來了爆發。
多方玩家參與
隨著自熱火鍋的興起，越來越多的企業參與進來。據不完全統計，目前在市場上有350多個自熱火鍋品牌。主要包括傳統火鍋企業：海底撈、小龍坎、德莊;新興品牌：自嗨鍋、莫小仙;休閑零食企業：良品鋪子、三只松鼠、百草味等。
市場規模快速增長
調研數據顯示，2021年中國消費者消費過自熱小火鍋的比例達到66.0%，另外有27.5%的潛在自熱小火鍋消費者將考慮嘗試自熱小火鍋，行業滲透率將進壹步提高。
隨著人們對自熱火鍋的需求提升，我國自熱火鍋行業市場規模逐年增長。2020年我國自熱火鍋行業市場規模約為97.55億元，同比增長63.2%。
食材安全隱患成為行業掣肘
在行業快速發展的過程中，也存在著行業標準欠缺、食品存在安全隱患等問題，制約了行業的發展。根據調研數據顯示，有22.7%的消費者表示試過自熱小火鍋但以後不會再消費了。超過35%的消費者對自熱火鍋體驗度差的原因是“食材不新鮮”、“感覺不健康”、“有安全隱患”等。
—— 以上數據參考前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》