B．棉、麻、絲、毛都是天然有機高分子化合物，油脂相對分子質量較小，不是高分子化合物，故B錯誤；
C．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故C錯誤，
D．合金具有以下特點：壹定是混合物；合金中各成分都是以單質形式存在；合金中至少有壹種金屬，合金的硬度大，熔點低；具有金屬特性；金屬具有良好的導電性，所以合金材料都是導體，合金可能含有非金屬元素，如生鐵是鐵和碳的合金，故D正確；
故選D．