2、以五糧液為代表，中國白酒有著4000多年的釀造歷史。它是世界上最古老、最隱秘的食品制造業之壹。五糧液生產於世界十大白酒產區之壹和中國葡萄酒之都宜賓。以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五粒為原料，采用古老的工藝配方釀造。這是世界上第壹個用谷物釀造的葡萄酒。它的谷物固體釀造歷史已經繼承了1000多年。在五糧液生產過程中，對“釀造、選、老化、混合”的秘訣進行了總結和提煉。它的古老的酒窖始於明朝洪武的第壹年（1368年），至今仍處於釀造狀態。重點文物保護單位。其傳統的釀造技術已被公認為國家非物質文化遺產。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表，是全國性品牌。它已多次被授予“國家著名葡萄酒”的稱號，並已被列入第壹個歐洲地理標誌保護名單。
3、茅臺是中國的壹種傳統特產。它是世界上三種與蘇格蘭威士忌和法國白蘭地同名的著名葡萄酒之壹，也是中國三種著名葡萄酒“丸五建”之壹。也是有800多年歷史的大曲茅臺的創始人。貴州茅臺的風格和品質的特點是“味道濃郁、優雅精致、濃郁、余味長，余香持久”。其獨特的風格來自於多年來積累起來的獨特的傳統釀造技術。該釀造方法與赤水河流域的農業生產相結合。在環境、季節性生產的影響下，端武踐踏音樂，兩次第九屆音樂節的餵養，保留了壹些當地生活的原始痕跡。
中國白酒有壹種由酯類組成的復雜香氣。枸杞和酵母被用作糖化劑和發酵劑。以澱粉（糖）為原料，通過烹飪、糖化、發酵、蒸餾、老化、混合等工藝。嚴格地說，可食用的酒精和香料的混合物並不被認為是白酒。白酒主要集中在長江上遊、貴州上遊、仁懷、宜賓、瀘州三角洲，是世界上最大、最大的地區。最好的蒸餾酒產區。