材料
中筋面粉壹杯220mL水80mL速發酵母1小匙(0.6mL)鹽1小匙(0.6mL)糖1大匙15mL
做法
1
中筋面粉、鹽、糖、速發酵母放到盆中，鹽和酵母不要放在壹起。倒入少許水用手拌勻，依此步驟慢慢將水分次加入。將面團取出放到幹凈平面上用手掌向前推揉，再將面團拉回，將面團換個方向，繼續重復往前推揉，不用太久，揉到面團不會緊黏在平面上就好。將面團放回盆中，取幹凈濕布覆蓋在盆上在室溫（夏天）靜置2小時。
2
將膨脹後的面團分成四等份小圓面團，蓋上濕布靜置20分鐘。烤箱以攝氏200度預熱5分鐘。將面團稍微捏扁，對折再對折，收口朝下，整成圓形。面團底部抹點面粉或烤盤上抹壹點油防沾黏，將4個面團放上烤盤。以攝氏190度烤20分鐘，每個烤箱熱度不同，請自行調整。
3
戴上隔熱手套，取出烤盤放涼