鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的壹部分，是壹道頗具風味的“客家傳統美食”。通過普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。
鹽焗雞的做法
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1
·食材·
雞翅 300g、姜片 6g、鹽焗雞粉 20g
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2
先加入壹半鹽焗雞粉，抓勻腌制20分鐘
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3
沸水下雞翅，放入姜片
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4
水開轉中火煮7分鐘
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5
撈出過涼水，控幹擺盤即可
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6
開吃~！
鹽焗雞的成品圖
鹽焗雞的烹飪技巧
技巧tips
1.雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。
2.鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。