自制鹽蛋的做法：
主料：鴨蛋10個
輔料：鹽100克，白酒適量
1、鴨蛋買回先泡壹泡，然後清洗幹凈，晾幹生水，如果不晾幹，會變臭鴨蛋，鴨蛋不能有裂紋，否則也會變臭。
2、取壹碗，將白酒倒入晾幹水汽的幹凈容器內，把晾幹的鴨蛋依個輕放入內，稍泡壹會兒，讓每個蛋都充分浸入酒內。
3、然後把鴨蛋從酒裏拿出，直接放在鹽粉裏裹均勻。
4、讓鴨蛋的表面均勻沾鹽，用保鮮膜包裹起來。
5、將沾好鹽的鴨蛋逐個包好。
6、然後輕放入口袋紮緊，靜待四十天後自制放心鹽蛋出爐。
7、自制鹽蛋成品圖。