後臀尖200克，幹香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白胡椒5克
做法
1.後臀尖洗凈後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。幹香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
2.砂鍋底上鋪上壹層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入壹層素蝦；
3.放入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
4.大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到壹半，最後撒上白胡椒即可。