1.臺北：鴛鴦火鍋
很多香港藝人都為之瘋狂,據聞郭富城在離開時就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋最重要的是湯底,有多少店就有多少種湯底,但沒有人知道湯底的材料和制作方法。跟吃川菜壹樣,火鍋的麻辣程度是分等級的,鴛鴦火鍋是壹半辣壹半不辣,任君選擇。有別於其它火鍋的是,材料裏不可缺少的是鴨血,還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價格豐儉由人,折合人民幣100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔是高雄特產,是殼類海產的壹種。先用線粉攪拌蚵仔,然後把雞蛋打散放油煎,讓雞蛋包著蚵仔,像雞蛋餅壹樣。
3.臺南：炒鱔魚
臺南特產。佐料有糖、鹽,以及九王,雖然用炒的做法,但魚依然可以保持鮮美,還帶著淡淡的甜味。
4.香港：燒臘
燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、*燒以及壹些鹵水菜式。壹般是先用秘制的醬汁淹制壹段時間再放到爐裏烤,燒鵝、乳豬皮脆,肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號”。廣東人逢年過節上香拜神都會帶上乳豬,電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對清淡,鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。
5.哈爾濱：得莫利燉活魚
哈爾濱郊區*著馬路邊有壹個叫得莫利的小村莊,村裏人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇裏江裏撈上來的鯉魚燉在壹起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走,傳遍了城裏的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得