石蜂糖，是指由甘蔗榨汁混合蜂蜜熬制，然後加入菊花、羅漢果的蜂窩狀糖制品。石蜂糖古稱石蜜，源於中國漢代，明朝時鄭和下西洋傳至馬來西亞，經馬來本土化後改名“石蜂糖”，20世紀末回傳中國，由中國糖鄉“雲南”選用當地優質原材料再次叠代升級，成為雲南特產深受世界各地喜愛。
石蜂糖比起白砂糖、黃冰糖、紅糖等糖類，具有調節酸堿、外觀珍奇、營養豐富、口感清甜、融化迅速、清熱潤肺的特點，是甜羹（燕窩、雪蛤、桃膠等），飲料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕點、果凍、冰淇淋等），糖水（紅豆、芝麻糊、龜苓膏等）的調味首選。
關於石蜜的記載：石蜂糖源於中國，古稱石蜜，漢代《本經》早有記載“石蜜，味甘，平，主心腹邪氣，氣諸驚癇，安五臟，諸不足，益氣補中，止痛”。
三國時期曹丕和孫權的來往中，就曾經贈送吳王“石蜜五斛”，和文馬、白鼲子裘等並列。同壹時期在蜀地，當地烹飪菜肴時味道寡淡，“故蜀人作食，喜著石蜜，以助味也”。晉朝《南中八郡誌》說明了石蜜是由甘蔗榨汁熬煮而成：“交阯有甘蔗，圍數寸，長丈餘，頗似竹。斷而食之，甚甘，笮取汁，曝數時成飴，入口消釋，彼人謂之石蜜”。
唐代《新修本草》更是詳細的描繪了石蜜的外型：“石蜜出益州及西戎，榨甘蔗汁煎作，可作餅塊，黃白色。蜀地、西戎、江東並有。”
綜上所述，石蜜起源至漢代，發展到唐代時，已經演化為：甘蔗榨汁後熬煮蒸發凝結成的黃白色餅塊，這就是現代石蜂糖的基本形態。而盛產石蜜的“益州”就是現在的雲南，充分表明了石蜂糖起源於漢代的雲南。