橄欖燉螺頭潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。將螺頭和橄欖裝入燉盅內(每人壹份)，各註入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。
基本材料
凈海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
食譜做法
1)將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。
(2)將螺頭和橄欖裝入燉盅內(每人壹份)，各註入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。
食譜藥理
響螺每年7至8月為產卵期，壹粒普通400克重響螺需10年生長期之久，可見生長之緩慢，其價格之昂貴。常吃響螺，具有滋腎陰的特效；橄欖，又名青果，具有生津止渴、消食開胃、清熱解毒之效。“治咽喉痛，能解壹切魚鱉毒”(《本草綱目》載)。青果核仁含有豐富的揮發油，對大腦發育有明顯促進作用，並可降低膽固醇含量。生姜辛溫入肺，含揮發油、姜辣素，能促進消化、增進食欲，能興奮呼吸中樞和心臟，具有溫肺散寒、化痰止咳、調和藥效的作用。諸藥物、食物合用適應於男女老少，為保健、食療營養精品。