福建的特色：
第壹種，沙縣扁肉
沙縣扁肉是福建省沙縣的壹種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，是福建最有人氣的小吃之壹。
第二種，土凍筍
土筍凍是福建省泉州市的壹種特色傳統風味小吃，其由當地特有的土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區壹帶冬春季節的時令佳肴。據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”
第三種，福州肉燕
福州肉燕是福建省福州市的壹道傳統小吃，屬於閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無燕不成宴，無燕不成年”之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，鹹香可口，韌而有勁，非常好吃。
第四種，福鼎肉片
福鼎肉片是福建省福鼎市壹種很有名的地方傳統名吃。其是壹道由精肉、澱粉等原料制成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃後讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養豐富。
第五種，廈門沙茶面
沙茶面是福建省廈門市的壹道傳統小吃，屬於閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味鹹鮮微辣，有點甜。