很多人吃面條時都會發現，面條湯如果好喝也會讓整碗面條變得更加美味，很多家庭或者餐館都有自己的秘制面條湯配方，如果人們了解之後也能做出相似的味道，讓美味的面條湯造福越來越多的人。那麽，秘制面條湯配方大全是什麽呢?
秘制面條湯配方大全壹、香辣牛肉面
第壹步：準備食材。牛肉壹塊、油菜適量、香蔥適量、姜壹塊。
第二步：將牛肉切成大塊後焯水去掉浮沫。壹定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。
第三步：將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。
第四步：高壓鍋工作結束後，撈出牛肉晾涼後切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。
第五步：炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。
第六步：將牛肉塊與紅油壹同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鐘後，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
第七步：煮面。面條快出鍋時，放入油菜燙壹下。
第八步：裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。
二、三絲湯面
材料：面條300克，豬肉絲、蛋皮絲、水發木耳絲各30克。蔥絲、姜末、鹽、味精、醬油、香油、食用油各適量。
1.鍋置火上，倒油燒熱，放入豬肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜末、醬油煸炒入味，投入木耳絲炒至上色，加入適量水，燒沸後加入鹽、味精、香油，撒入蛋皮絲，制成三絲面鹵。
2.將面條下入沸水中煮熟，撈入碗內，將三絲鹵汁澆在面條上即可。
香菇玉米面貼餅子做法1.做壹壺開水，把水倒入壹半的玉米面裏，水要慢慢倒，壹邊倒壹邊用筷子攪和。
2.攪成面團，沒有散面就可以了。
3.在另壹半玉米面裏加入壹點小蘇打，大拇指和食指捏壹點就夠，也就壹克左右。加兩個雞蛋攪壹攪，再倒入壹點涼水，攪拌均勻。
4.把燙玉米面團倒入雞蛋玉米面團中，用手揉均勻。
5.把揉好的面團蓋上蓋子醒壹會兒，這個時候來做餡。
6.把苦苣用刀切掉根部，放到水盆裏浸泡幾分鐘後，反復洗幾遍。
7.把苦苣用熱水燙壹下便撈出，不要煮。
8.燙過的苦苣放到控水盆中，過壹下涼水。然後用手盡量的攥幹水分。
9.把苦苣切碎。
10.香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鐘，煮透後撈出，瀝幹水分。
11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡裏，放入蔥花、壹小勺鹽、壹大勺料酒、壹大勺醬油、壹大勺香油，攪拌均勻。
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻。
13.取壹塊玉米面用手掌按平，在中間放入餡料。
14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，壹邊轉壹邊用手指推面，讓面向裏靠攏。
15.讓玉米面完全包裹住餡料，收口。
16.開火，在煎鍋裏到點油，把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之後用手轉動壹下餅，免得受熱不均勻。
17.壹面定型並出現焦底後，就可以翻面。
18.等另壹面再產生焦底後，往鍋裏倒入壹點開水，水的位置沒過餅的三分之壹。蓋上蓋子燜到水幹後，再煎半分鐘，收幹餅上的水分就可以出鍋啦。