“五紅菜”，是南京等地的端午習俗，南京人端午節講究吃“五紅菜”避邪消暑。“五紅”，分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃魚”。
飯桌上紅莧菜不可少；紅心鹹鴨蛋價不高；雄黃泡酒後呈橙色；河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮；烤鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子花費不多，所以“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。
中國江南民間端午節有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。?
神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。 據民間說法，在正午食用五黃可以更好的驅毒避邪。
擴展資料：
壹、五紅傳說
端午節的風俗，各地還是有所區別的。例如以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是“五白”，即白切肉、白斬雞、白豆腐、白蒜頭、茭白。而以揚州為代表的蘇北，則是12紅。主要有紅燒魚、油爆蝦、紅蘿蔔、紅燒肉等。而從上世紀70年代初開始，龍蝦開始爬上飯桌，不少人開始用龍蝦代替河蝦了。
王先生認為，從南京的端午節習俗可以看出，南京是壹個包容的城市，她包容了其他城市的風俗。現在的南京人中，很少有祖祖輩輩都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及蘇北的，這些來自他鄉的人，帶來了自己家鄉的風俗習慣，慢慢地，讓南京這個包容的城市接納了，也才有了現在的“五紅”。
二、端午主要習俗
端午習俗主要有扒龍舟、祭龍、采草藥、掛艾草與菖蒲、拜神祭祖、洗草藥水、打午時水、浸龍舟水、食粽、放紙鳶、睇龍船、拴五色絲線、薰蒼術、佩香囊等等。
扒龍舟活動在中國南方沿海壹帶十分盛行，傳出國外後深受各國人民喜愛並形成了國際比賽。端午食粽之習俗，自古以來在中國各地盛行不衰，已成了中華民族影響最大、覆蓋面最廣的民間飲食習俗之壹。
端午節期間通過傳統民俗活動展演，既能豐富群眾精神文化生活，又能很好的傳承和弘揚傳統文化。端午文化作為中華傳統文化的重要組成部分，反映了中華文化源遠流長、博大精深。端午文化在世界上影響廣泛，世界上壹些國家和地區也有慶賀端午的活動。
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