涼糕是壹道適合夏天食用的老北京漢族傳統糕點，節日食俗。涼糕也是佳節美味，在北方的山西、陜西、內蒙古西部地區，流傳著過 端午節 吃涼糕的習俗。妳喜歡自己動手做涼糕?妳知道如何做出可口好吃的涼糕嗎?接下來我給妳推薦端午食俗?涼糕的做法。
端午吃的涼糕做法1
菜譜 簡介 太白粉可用椰子粉、花生粉取代。
涼糕的材料
太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯
涼糕的做法
1.取壹容器，將太白粉、糖及水攪拌均勻，將5杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠糊狀。
2.取壹方形平底容器，抹上壹層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10?20分鐘，呈透明狀即可。
3.待涼後，切成小塊，沾裹日本太白粉，即可食用。
端午吃的涼糕做法2
涼糕的材料
火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g
涼糕的做法
1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉壹起，其實火龍果沒什麽渣滓)。
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發。
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁裏攪拌均勻。
5、最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液裏攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固。
端午吃的涼糕做法3
涼糕的材料
糕體：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯
豆沙餡：紅豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙
桂花醬汁：水300毫升，幹桂花1.5大匙，白糖2大匙
玉米澱粉(Corn Starch)2茶匙，加水2大匙拌勻。
裝飾：枸杞子1.5大匙，用開水泡3分鐘，瀝水備用。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
涼糕的做法
1、制作豆沙餡：鍋內放水4杯及洗凈的紅豆，開大火煮至滾，調小火煮1.5小時，水還有剩1/4杯樣子。離火，拌入白糖。
2、用勺壓碎紅豆，冷涼後，放入玉米油2大匙和香草香精拌勻便可。
3、制作糕體：中號鍋加水900毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米攪拌下，調最小火燜煮40分鐘。離火趁熱拌入白糖1/2杯。
4、制作桂花醬汁：煮飯的空當兒，小鍋裏放入所有4料，開大火煮至滾，調小火煮3分鐘。
6、接著放入澱粉水，攪拌均勻，煮滾即可離火，待用。
7、桂花豆沙涼糕：取壹半的糯米飯，放入23厘米直徑塗了少許玉米油的玻璃烤盤裏，用鏟子壓平，鋪上豆沙餡抹平。
8、然後再放入另外壹半的糯米飯用勺子壓平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時。
9、切塊的桂花豆沙涼糕放幾粒枸杞子，再澆上1.5大匙桂花醬汁就可以吃了。
端午吃的涼糕做法4
涼糕的材料
綠豆 200g，綿白糖 3湯匙(45g)，綠豆澱粉(或紅薯澱粉)2湯匙(30g)，薄荷葉 3片
涼糕的做法
綠豆淘洗幹凈，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然後用雙手掌心搓撚綠豆去掉豆皮。
將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。
將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。
取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆澱粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱後的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。
將涼糕液倒入壹個大平盤中鋪平靜置，溫涼後封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固後取出切成小方塊即可。
端午吃的涼糕做法5
涼糕的材料
綠豆沙600克，果凍粉25克，冰糖100克，水600毫升
涼糕的做法
1.將冰糖與果凍粉拌勻
2.將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻
3.將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化
4.將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻
5.將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鐘後熄火
6.將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子
7.將作法6移入冰箱冷藏1-2小時