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簡單營養豐富又好吃的早餐飯團,究竟是怎樣的做法?

先來張照片看看吧!覺得好吃,可以跟晨光要更加詳細的烹飪步驟哦!食材清單溫牛奶 × 200毫升雞蛋 × 1個植物油 × 3湯匙細砂糖 × 1湯匙食鹽 × 1茶匙速發幹酵母 × 7克高筋面粉 × 600克芝士碎 × 適量奶油奶酪 × 適量雞蛋黃 × 1個詳細烹飪步驟

-= Step 01 =–

在壹個大碗中加入200毫升溫牛奶、3湯匙植物油、1個雞蛋、1湯匙細砂糖、1茶匙食鹽、7克速發幹酵母。

-= Step 02 =–

將所有的材料攪拌混合均勻,直到牛奶中的酵母全部溶化即可。

-= Step 03 =–

將600克高筋面粉倒入牛奶中,將牛奶與高筋面粉混合成濃稠的面糊(團)。

如果面團或過稀,可以按每次1湯匙的量再加入高筋面粉調整濕度。

-= Step 04 =–

將攪拌好的面團用保鮮膜或其他蓋子封好後,放置壹旁靜置30分鐘,讓其進行充分的水合作用與發酵。

-= Step 05 =–

按自己的喜歡準備適當的芝士碎與奶油奶酪,並將奶油奶酪用手掰成小碎塊備用。

將壹半的芝士碎與奶油奶酪用雙手稍加抓攥,讓其形成壹個大致的圓球狀後,放置壹旁備用。

-= Step 06 =–

在操作臺上撒少許的面粉防粘,將發酵後的面團從面盆中移至操作臺上。

將面團滾圓成壹個球狀後,再用雙手將其整平成壹個圓餅狀。

-= Step 07 =–

將圓球狀的芝士碎與奶油奶酪放到圓餅上,用圓餅將其包裹起來,並將收口收緊。

將收口處向下,再用雙手慢慢地將面團重新壓平,並整形成壹個圓餅形狀。

-= Step 08 =–

在烤盤上鋪壹張烘焙油紙,將整形好的圓餅放到烤盤中。

在表面刷壹層雞蛋黃,再將剩余的芝士碎與奶油奶酪碎平鋪到圓餅上。

-= Step 09 =–

烤箱以180℃預熱,將烤盤放進烤箱的中層位置,以180℃烘烤20-25分鐘,直到披薩餅的表面呈現金黃色就可以出爐了。

這款早餐餅算是意大利披薩的壹個簡易變種,他用到了披薩的壹些制作理念,將繁復的排料省略,同時也去掉了費力的揉面過程。

但味道上卻並沒有縮水,反而有了壹些最傳統披薩的味道,通過簡單的基餅與奶酪的搭配,讓妳充分體味到面食的原本香氣。

晨光以為披薩最為靈魂的部分就是他的基餅,通過高溫烘烤之後,將加放食鹽的面團烘烤出酥脆香甜的味道。

所以想要烤出壹個好的披薩,基餅的制作至關重要,在食譜的後半部分,晨光會著重為大家講解面粉的選擇與烘焙技巧。

因為這款簡易披薩將大部分常見的披薩配料都省略掉了,所以除了食鹽與白糖之外,芝士與奶酪的使用與選擇就非常關鍵了。

他們能為這張樸實的面餅提供更多風味上的改善,讓妳的早餐餅香氣濃郁,也不會覺得口味單壹,同樣這些詳情也會在後文中著重解釋。

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