1、主料：面粉90克，雞蛋三個，葡萄幹50克。調料：白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。
2、充分篩析面粉，擱置壹邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
3、取壹較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
4、逐漸加白糖於其中，攪勻。
5、將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
6、將篩好的面粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
7、加入葡萄幹，攪混拌勻。
8、取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的面粉，抹平表面；覆蓋壹紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。