屬於特色傳統食品。屬於幹燥澱粉食物。
粉條，是以紅薯、馬鈴薯為原料，經制漿、沈澱而成的壹種絲質、幹燥的傳統食品。面條是由大米、豆類、土豆和谷物制成的絲狀或條狀的幹澱粉制品。粉條的加工在中國已有1000多年的歷史。它無處不在。它是灰白色、黃色或黃褐色。
它是壹種幹燥的產品。過去有壹句話叫“無明礬做不成粉條”。近年來，經過專家不斷的研究和發展，這壹傳統終於被打破。
粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
擴展資料:
長期攝入粉條中過量的鋁殘留物對大腦神經有毒，並可能損害大腦。此外，還會幹擾人的意識和記憶功能，導致貧血、骨質疏松等。
良好粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
參考資料來源:百度百科-粉條
參考資料來源:百度百科-紅薯粉條