八大菜系其中包括“粵菜”，而“粵菜”又包括廣州菜、潮州菜、東江菜三大菜系。想必好多網友都喜歡聽粵語歌曲，喜歡聽黃家駒、劉德華、陳奕迅、李克勤、譚校長的粵語經典歌曲。歌曲妳肯定的了解的很多，但是對於“粵菜”妳又了解多少呢？到底“粵菜”憑什麽成為了中國的八大菜系呢？請看下面這幾道名菜，妳就知道了。
烤乳豬，這是壹道經典的粵菜，屬於廣府風味。廣府菜註重質和味，力求清中求鮮、淡中求美。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香，調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。烤乳豬更是滿漢全席的主打菜之壹，烤乳豬的主要點就是色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。豬皮含大量膠原蛋白，有養顏健膚功能。網友表示“太貴了，吃不起”。
烤乳豬
鹽焗雞，經典粵菜，屬於客家風味，又稱東江風味，有時菜名會叫東江鹽焗雞。客家菜下油重，口味偏鹹，醬料簡單，但主料突出，鹽焗雞就是代表。300多年前的東江地區沿海的壹些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，味道獨特。鹽焗雞的主要特點就是制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。網友表示“每個禮拜都吃，味道好的不得了”。
鹽焗雞
燒雁鵝，又是壹道經典粵菜，屬於潮汕風味。之所以稱"燒雁鵝"原是用野雁制做，雁是大的遊禽，屬候鳥類。飛雁難得，而且它又是受保護的野生動物，遂改用家鵝代替，制法不變，風味相仿。後改用潮汕的獅頭鵝制作，效果尤佳。色澤紅紫，皮脆肉嫩，以甜醬佐食，甘香味濃。食燒鵝，飲啤酒，更快朵頤。醬佐食。
燒雁鵝
梅菜扣肉，想必妳常吃，但是並不壹定知道是粵菜吧，屬於客家菜。主要是以五花肉制作而成，將五花肉上湯鍋煮透，切片五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩，肉質軟爛，梅菜濃郁芳香。這道菜最適合吃南方的米飯了，別的主食還真不知道吃什麽。網友表示“我還以為是我們東北那嘎達的”。
梅菜扣肉
經典的粵菜還有清蒸桂魚、蒜蓉粉絲蒸大蝦、椒鹽玉米、果仁百合、紅扒魚肚、白斬雞、佛手排骨、叉燒肉、幹燒冬筍、麒麟鱸魚、蠔皇鳳爪等，反正好多都吃過，壹直不知道是粵菜，還以為是北方菜呢。粵菜素來以精湛的烹飪技藝、獨特的風味飲譽中外。小夥伴們妳們都吃過什麽粵菜呢？妳感覺粵菜的實力如何呢？到底憑什麽成為了八大菜系呢？