原料熟羊肉、面條、胡蘿蔔、青菜、面粉、澱粉、蔥、姜、蔥頭、鹽、雞精
做法
1、羊肉切片、胡蘿蔔切絲、青菜洗凈、蔥姜蔥頭切末
2、鍋內添清油（或者羊油）將面粉、澱粉下入炒香，倒出
3、蔥姜蔥頭炒出香味，加入羊肉湯
4、湯沸下面條、羊肉、鹽、炒香的面糊，煮5分鐘，放青菜、雞精調好口味，喜歡吃辣的可放點辣椒油
原料需羊肉、胡蘿蔔、面條、面粉、清菜、高湯、花椒、麻椒、辣椒、蔥、姜、蒜等。
做法：幹鍋炒面適量（量勿需太大，主要是增加面條的粘糊勁和炒面的的香味），炒好盛出備用；羊肉和胡蘿蔔均切薄片備用；熱鍋放花椒、麻椒、辣椒，烘出香味時放油，七八成熱時放入怱、姜、蒜，炒出香味時放羊肉片和胡蘿蔔片，快速翻炒並放鹽、雞精、生抽調味，然後加高湯（開水也行），待水滾起放入面條，待面條滾兩次後均勻撒入炒面，並不斷朝壹個方向攪拌（以免糊鍋底），基本再次滾起時放入青菜並拌勻即可，吃時再撒上香菜末和香油那才更出味！