鯉魚：1條;
食鹽：1茶匙; ?料酒：1茶匙; ?澱粉：1湯匙; ?番茄沙司：2湯匙; ?水：200毫升; ?白醋：2湯匙; ?白糖：2湯匙; ?水澱粉：1湯匙;
糖醋魚塊的做法
腌制 ; ;先把魚處理幹凈，去頭去尾去魚皮，把魚切成塊，放鹽料酒幹澱粉拌勻腌制20分鐘，越久越入味，如果腌制時間長的話請在魚裏面滴入幾滴香油，這樣避免時間長魚互相粘連，包上保鮮膜入冰箱冷藏。
煎魚 ; ;鍋中到油，比平時炒菜多壹些為佳，7成熱的時候分次放入魚塊，煎至金黃，撈出瀝幹油備用。炸魚的油倒掉不用
調汁 ; ;在鍋中倒入少量底油，約炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋攪拌均勻，開鍋後放入白糖，和鹽，往壹個方向攪拌，切勿雙方向反復來回攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
萬能糖醋汁，黃金比例是“54321”，其精髓也就只有十個字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉，而且順序也必須是54321，即先放5勺清水，然後加入4勺番茄醬攪拌均勻，3勺白糖提鮮，加入2勺醋，最後加入1勺澱粉勾芡即可。當然最後可以再加壹點料酒味道更棒！