平時，很多人都喜歡吃肉，口感好、營養又豐富的肉，而糟肉就是其中壹種。它很常見，特別在陜西等地方，很多飯館裏都可以看到。平時，節假日時，也有很多人喜歡做來吃。煮熟後，它會有壹種非常濃厚的香味，肉很軟。如果是壹些飯館裏，刀工好的大廚。做出來會更好吃，非常下飯，可以讓人的食欲更好。跟著來看看。
糟肉是怎麽做的首先，要準備好材料，把水放入鍋裏，燒開之後，再把肉放進去。將它洗幹凈後，放在開水裏燙壹下再撈出來。可以按照個人的口味，適當加壹些調料。炒出香味後，再把肉倒進去，翻炒均勻。可以適當加些糖和清水，水煮開後，轉小火。然後加水燜20分鐘就可以拿出來吃了。
還有另外壹種做法，首先準備好材料，五花肉、糯米等。先將米煮成飯，然後盛出來放到壹邊，等它變涼的時候，再加些油和糯米攪拌均勻，加點米酒、鹽就可以吃了。壹般，糯米要提前壹天泡好，口感才會更好。在炒的過程中，也可以加些冰糖，然後放冰箱裏凍壹下，3天後再把它拿出來，會更好吃。
五花肉的口感很好，和糯米壹起做來吃，很下飯。但在買的時候，最好選壹些嫩的肉，口感會更好。做的時候，也會更容易入味。把它切好後，最好用開水燙壹下，這樣吃起來就不會那麽油膩了。切小後，就把它放在壹邊，瀝幹水分，再把豆腐放在上面，做出來會很好吃，但如果放入豆腐，就不要再放鹽了。然後再放糯米進去，最好是炒熟後再放，然後做成糯米粉。再放些花椒粉和肉壹起攪拌均勻，然後用大火蒸30分鐘就可以吃了。它的肉是粉紅色的，聞起來味道很好，和白酒吃，口感更好，更細膩、爽滑。它的保質期很久，大概壹周都不會變。吃不完，可以把它放入冰箱裏，很久都不會變質，也不會破壞它的營養物質，但最好還是盡快吃完。
糟肉是什麽它是壹道非常好吃的菜，有很久的歷史了，在古代的時候就已經有了，是福州等地方的壹道菜。之前，它還被選為陜西地方十大經典名菜之壹。之前在壹些貧困的山區，人們的糧食很少。在過年的時候。他們會殺壹些豬，但總是吃不完，而那時又沒有冰箱，所以很多人就用鹽去腌制它，這樣可以保存得更久。平時有重大節日或者客人來的時候，他們為了表示歡迎，會經常做給他們吃。是待客非常好的壹道菜，也很方便，可以節省很多時間。腌制後，可以保存很久，大概壹年都不會變質，吃起來非常鮮嫩。
它主要的材料是豬肉的後腿、五花肉。在做的過程中，要加些白酒或黃酒，吃起來口感更好，還不油膩。它裏面有很多脂肪，在那麽多的肉中，是比較多的，大概有90%，而且都是飽和的，可以給人提供很多熱量和蛋白質。它裏面還有很多血紅素，非常適合壹些貧血的人吃。
糟肉怎麽腌制首先要準備壹塊肉，最好是五花肉、豆腐乳、菜心等。最好選那些瘦肉和肥肉都差不多的，口感會更好。再準備壹些輔料，酒糟、糖、生抽等。然後將肉洗幹凈，切成塊狀，不要太厚，也不要太薄，大概5厘米就可以了。再撒上壹些酒糟、鹽，和生抽壹起攪拌均勻，大概腌半個小時就可以了。在腌的時候要註意，因為它要存放得很久，所以要適當放多壹點鹽，這樣，它才不會那麽容易變質。
糟肉怎麽保存平時，常溫保存，很容易滋生細菌或變質。口感也會變差，而且有時候放久了還會有壹些致癌的物質。所以最好真空包裝，會保鮮得更久，也可以避免細菌的滋生。在保存時，還可以加入壹些防腐劑，密封好，放在冰箱裏，口感會更好，但最好還是盡快吃，營養才會更豐富。如果它的肉變白或變得灰、發黃了，就不要再吃了。
上面就是關於糟肉的壹些知識，它是壹道非常有營養的東西，可以經常做來吃，對身體很好，很健康。但壹些肥胖，脂肪多的人還是盡量少吃。它入口就會化掉，不僅適合老人吃，小孩也可以吃。但在做的時候要註意，它的肉要煮熟，但不能太爛。鹽壹定要放在瘦肉的地方，才會更入味。如果擔心味道不好，也可以用牙簽去戳壹些孔再煮，口感會更好。