紅絲絨蛋糕是由面粉、雞蛋、砂糖、黃油、紅絲絨精華液、酪乳、泡打粉材料做的。
紅絲絨蛋糕英文名稱為Red Velvet Cake，據說最早由紐約華爾道夫酒店推出，當時依靠著絕美的外觀與醇厚的風味，俘獲無數食客的芳心。紅絲絨蛋糕通常以裸蛋糕的形式（中間仍有夾餡）出現，目的就是為了突顯那壹抹靚麗的紅色。現在，紅絲絨蛋糕的概念更為廣泛，只要是大紅色的蛋糕，似乎都可以稱之為紅絲絨蛋糕。
於是我們經常發現，有泡打粉版的紅絲絨蛋糕，也有戚風、海綿等版本。傳統的紅絲絨蛋糕是由面粉、雞蛋、砂糖、黃油、紅絲絨精華液、酪乳、泡打粉材料做的。無論怎麽樣，能讓烘焙愛好者有更多的選擇，這無疑是件好事。
制作蛋糕的註意事項
1、測量材料：確保準確地測量所需的材料量，尤其是面粉、糖和液體配料。準確的測量可以確保蛋糕質地和口感的壹致性。
2、溫度控制：在制作蛋糕時，特別是涉及到奶油或黃油的配方時，確保材料處於適當的溫度。大多數食譜會指定使用軟化的黃油或室溫的材料，所以在開始之前，確保妳的材料達到了正確的溫度。
3、混合技巧：在混合面糊時，遵循食譜中的說明。通常情況下，先將幹性成分混合在壹起，然後逐漸加入濕性成分，同時輕輕攪拌，以免面糊過度攪拌而導致蛋糕變得過於緊實。
4、烘烤時間和溫度：遵循食譜中指定的烘烤時間和溫度。不同尺寸和類型的蛋糕可能需要不同的烘烤時間和溫度。使用牙簽或蛋糕探針在蛋糕中心插入，如果取出時幹凈，那麽蛋糕就烤好了。
5、冷卻和裝飾：在蛋糕烤熟後，讓它在烤盤中冷卻壹段時間，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。確保蛋糕完全冷卻後再進行裝飾，否則奶油或糖霜可能會融化。