方法1
紅扁豆基本煮法
1
清洗紅扁豆。放在篩子或五孔勺裏洗。雜質會特別影響口感，所以要清洗幹凈。用流水沖洗，挑出看得見的雜質。
2
將洗過後的紅扁豆放入燉鍋。加水。
3
將水煮沸。
4
煮沸後調小火燉煮。不時攪拌，以防粘鍋。
5
煮好後離火。紅扁豆大約要煮25分鐘。註意觀察，當變成糊狀時說明煮好了。
6
用鹽和胡椒調味。
方法2
紅扁豆咖喱1
清洗。放入篩子，徹底沖洗。
2
在大煎鍋裏加熱油。用中火，把油燒熱。?
3
加姜和蒜。煎兩分鐘，直到變軟。
4
加咖喱粉。
5
加切碎的土豆和胡蘿蔔。再煎5分鐘。
6
加入蔬菜湯、鹽和胡椒，攪拌。
7
將混合物煮沸，再調到燉煮的溫度。不時攪拌。
8
燉煮20分鐘。當紅扁豆和蔬菜變軟，就煮好了。
方法3
紅扁豆湯1
清洗。放入篩子，沖洗壹兩分鐘。?
2
燉煮。放入燉鍋，加3杯水。煮沸，再調低溫度燉煮，直到紅扁豆變軟，大約需12分鐘。
3
給番茄去皮。在頂部切X形。用另壹個鍋煮沸水，把番茄放入，再煮30秒，然後取出。稍微冷卻後，用手指插入X形的中心，向四周剝皮。
4
切碎去皮後的番茄。
5
在大煎鍋裏熱油。用中火把油燒熱。
6
煎洋蔥。煎5分鐘，直到洋蔥變透明。
7
加蒜。再煎1分鐘。
8
加入五香粉和姜黃，攪拌。
9
倒入煮過的紅扁豆。連水壹起倒入煎鍋。再煮10分鐘。
10
加入番茄。
11
試嘗壹下，調味。
12
裝盤，配上酸檸角和饢餅。