首先我們要準備的原料有:五花肉、蔥、生姜、八角、料酒、椒鹽、白酒、老抽、冰糖、香菜、香葉、桂皮、紅腐乳、冰糖、食用油。
1我們首先準備兩條比較新鮮的五花肉，五花肉最好是瘦肉多為宜，這樣可以更加的入味，然後將五花肉放入鍋中加入水壹些蔥壹些料酒以出去五花肉的血水和腥味。
2將五花肉從鍋中撈出來，用清水多清洗幾遍，再用幹凈的布將五花肉上水擦凈，然後再在肉上插壹些小孔這樣會更加的入味
3把五花肉的豬皮朝下放在案板上，兩邊各墊上壹只筷子，把五花肉切成小塊，但是肉皮不要切斷。
4在五花肉上撒上壹些椒鹽，再將椒鹽塗均勻，放在碗中腌制20分鐘即可。
5加熱平底鍋，直接將五花肉放入燒熱的鍋中，先不用放油，給五花肉每壹面都煎壹下，煎到五花肉的每壹面成黃色後再夾出來即可。
6另起壹鍋，燒熱倒油放入姜片、八角、香葉、桂皮煸炒，炒出香味以後放入三塊紅腐乳和腐乳汁，再用鐵鏟香加入的醬料壓碎壹遍炒出香味就好了。7然後再在鍋中加入少量的清水，再加入壹湯勺的白酒和壹湯勺的老抽和三塊冰糖，其中紅糖能使肉的顏色特別的晶亮好看，也能提升鮮味。
然後再將大火轉為小火即可
8最後壹步也是很重要的壹步，等鍋中能夠聞到濃濃的肉香味後，再將五花肉翻個面湯汁收幹，在燜煮20分鐘，最後將火關上，把五花肉夾出來，將湯汁撒在上面再加上壹些蔥花或者香菜，就可以開吃了！
好了，以上就是小編要介紹的五花肉的制作方法了，大家覺得怎麽樣啊，是不是很想要嘗壹下呢，那就快些動起手來做壹下吧，經過小編的制作方法而來的五花肉壹點都不會油膩，因為在制作的過程中已經將大部分的油脂都吸取了出來了，還有大家以後做的時候不要去炒糖色了，直接用豆腐乳來上色就好了，這樣不僅味道好多了，而且顏色也好看了許多呢