紅糖發糕松軟又好吃的配方有面粉140g、木薯澱粉20g、紅糖50g、清水100g、耐高糖酵母3g、雞蛋1個、油少許、紅棗5顆，做法如下：
材料/工具：面粉140g、木薯澱粉20g、紅糖50g、清水100g、耐高糖酵母3g、雞蛋1個、油少許、紅棗5顆、刮刀、蛋抽、6寸蛋糕模具、脫模刀。
1、將開水倒入盆中，隨即加入紅糖，並用刮刀不停攪拌，直到將紅糖的結塊全部融化。
2、當水溫降至30-40度時，加入耐高糖酵母粉，並用刮刀不停攪拌至酵母粉溶解，剛開始酵母粉會附著在壹起形成壹個個的小塊，用刮刀耐心攪拌，慢慢就會溶解了。
3、壹次性加入面粉和木薯澱粉，用蛋抽小心攪拌均勻，也是采用畫Z字的方法來攪拌，邊攪拌邊旋轉蛋抽，能快速消去面粉的小結塊。
4、攪拌至面糊順滑無幹粉，無結塊的狀態即可，面糊濃稠，提起蛋抽面糊可以呈片狀掉落，蛋抽上仍然保留大部分面糊，面糊過稀加面，過稠加水，只要調節至如圖狀態即可。
5、模具裏面先用油抹壹下，然後把紅糖面糊倒入6寸蛋糕模具中。
6、蒸鍋提前燒開，將模具放入，中火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘。
7、利用類似脫模刀這樣的工具進行脫模，緊貼模具旋轉壹圈，使發糕和模具分離，然後將發糕取出。
8、用手將發糕四周輕輕往中間推，模具的底就下來了，很完整，就可以開吃了。