綠豆糕作為壹種傳統美食，我們在外面“逛吃逛吃”的時候經常能遇到。那漂亮精致的外觀，特別是那綠綠的顏色，讓人忍不住地想吃壹塊。可是吃起來又不是記憶中的味道，總覺得少了點綠豆味。今天小易來跟大家分享自制綠豆糕的做法，清甜又解暑，安全還無添加。
所需食材：
普通面粉300克、玉米油適量、清水65克、綠豆餡兒
制作步驟：
第壹步：和面（油皮面團）。在碗中準備150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌勻後下手揉成團，充分揉勻後，移到案板上繼續搓揉，揉至面團表面細膩光滑，然後放在壹旁備用
第二步：制作油酥面。碗中準備150克普通面粉，再加入70克玉米油，拌勻後充分搓揉均勻，然後分成兩份，放在碗中備用
第三步：把揉好的面皮分成兩份並搟開，取出壹份油酥，用面皮包好，然後搟成長方形的面皮
第四步：把搟好的面皮，三等份折好，搟成長方形；再把搟好的長方形面皮繼續三等份折好，同樣搟成長方形的面皮
第五步：把搟好的長方形面皮卷起來，搓緊實後切劑子（劑子不用太大）；然後把劑子的兩頭捏緊，再搟成皮子
第六步：拿出準備好的綠豆餡兒，切成壹塊再搓成條切劑子，然後搓圓。把搓好的小圓子包進搟好的皮子裏，最後可以借助圓形的蓋子把餅整圓備用
第七步：在鍋裏刷薄薄的油，放入做好的餅，然後小火慢煎，蓋上鍋蓋，煎至底面變黃後翻面。兩面都煎至金黃就可以出鍋裝盤了！（這壹步小易大概煎了24分鐘）
制作關鍵點：
1.制作過程中可以選擇平底鍋、電餅鐺或者烤箱，小易用的是電餅鐺。大家可以根據自家鍋或者烤箱的脾氣，自行調整煎烤時間
自己做出來的綠豆糕，吃起來酥到掉渣，甜而不膩的綠豆餡兒清涼又解暑。愛吃綠豆糕的朋友們可以動手嘗試壹下，自己做的綠豆糕，安全健康無添加，吃起來更放心哦！
本期綠豆糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月9日的視頻制作，我們下期見。
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