綠豆浸泡脫皮,上鍋蒸熟,壓成綠豆泥,入鍋和黃油、蜂蜜、白砂糖壹起翻炒,直到變得細膩,用模具壓出形狀即可,下面介紹做法:
主料:綠豆(帶皮幹綠豆)500g
輔料:白砂糖100g?、蜂蜜壹勺、黃油130g
制作步驟:
1、將綠豆泡水壹晚上,使綠豆泡發。
2、泡好的綠豆,搓壹搓,抓壹抓,用水沖洗,脫皮。
3、上鍋,隔水蒸50分鐘,蒸熟即可。
4、蒸熟後,盛出。
5、用勺子撚壓,越細越好。
6、黃油入鍋,小火溶化,後面的步驟全程小火。
7、綠豆泥入鍋,翻炒,繼續撚壓。
8、綠豆泥完全吸收黃油後放入白糖,也可加入壹勺蜂蜜。繼續翻炒,撚壓。
9、直至綠豆泥足夠細膩,開始體積縮小,關火。
10、盛出綠豆泥,不燙手後用模具造型即可。
11、成品圖。
註意事項:
1、做好的綠豆糕,徹底放涼後,密封起來放入冰箱,冷藏後更好吃。
2、加入壹勺蜂蜜,可以讓口感更香甜,也讓綠豆糕更好成團。