開口笑，是傳統的中式小點心，老北京的著名油炸小吃品種，因其經油炸後周身開裂如咧嘴笑而得名。 特別是節日期間做來品嘗，取個好意頭，希望來年能夠咧嘴笑哈哈！
成團的面團在案板上用手搓成長條然後切成大小壹樣的面劑子（大概10克左右壹個）揉圓沾水表面粘芝麻搓圓備用。第三步；鍋中加入適量色拉油燒熱將圓球下成團的面團在案板上用手搓成長條然後切成大小壹樣的面劑子（大概10克左右壹個）揉圓沾水表面粘芝麻搓圓備用。第三步；鍋中加入適量色拉油燒熱將圓球下
開口笑做法和用料都很簡單，但油炸的溫度很重要，過熱會外焦內不熟，不夠熱，芝麻會掉在油裏，炸的時候還要不停翻動，開口笑才炸的均勻。教妳壹個開口笑新做法，做出來的開口笑個個開花，焦香酥脆的芝麻外殼太誘人 不酥不脆來找我，食材簡單：面粉，植物油，芝麻，快快跟小月月學會做法和家人分享妳的廚藝吧
攪拌均勻後倒入面粉，加入泡打粉，先用筷子攪拌成顆粒裝，再酌量加入水，20克水差不多正好，但是也要根據面粉的吸濕性來看。面粉中放入泡打粉、小蘇打、拌勻，再倒入放涼的糖汁，打個雞蛋進去，在放入豬大油拌和，用疊壓的手法揉勻，靜置15～20分鐘。
大盆中放入白砂糖、玉米油、鹽、雞蛋、清水攪拌壹下，攪拌至白糖完全融化把中筋面粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉混合到壹起篩入盆中，翻拌均勻揉壹下，不要揉時間太長避免面團起如果妳和我壹樣也是壹位懷舊的人，那麽今天就跟著我壹起來學習壹下，這道美食的制作吧，在對這道美食進行制作的時候，想要讓其開口，配料和比例是關鍵。