老鷹茶，也作老茶，是毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬幹後，沖泡而得的茶。
老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀後甘，滋味濃而口勁大，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興。
石棉老鷹茶主要分布在大渡河流域以北氣候濕潤的中高山區，目前尚處於野生和半野生狀態。由於山高霧多，濃霧形成的漫射光有利於茶葉蛋白質、氨基酸及壹些醇香特殊成分如茶氨酸的合成。因此，石棉老鷹茶葉具有葉色蒼翠、香味持久、滋味醇厚、同味甘美的品質，是當地彜族、藏族及漢族人民的傳統飲品。
擴展資料
老鷹茶的名稱由來有三：
壹是因為石棉縣毛豹皮樟只產於崇山峻嶺之間，由於山高，壹般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面。
二是由於毛豹皮樟樹芽（葉）具有清涼解毒的作用，老鷹等飛禽會飛到毛豹皮樟樹上啄食樹葉解毒。
三是以前當地人將產於大渡河中遊生長的毛豹皮樟的嫩芽（葉）放在開水裏撈起來，陰幹後存放，有貴客來時飲用，故叫“撈陰茶”，因為發音相近，逐漸被稱為老鷹茶。
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