肇慶美食排行榜前十名:西江疍家糕、肇慶裹蒸、高要茶果、鼎湖客家高攬、四會江谷窩粉、廣寧雲吞、廣寧蛋煎白糍、德慶竹篙粉、懷城發糕、德慶首烏巴戟糕。
1、西江疍家糕
疍家糕層層相疊,又稱千層糕,素以“軟、香、滑”聞名,具有甘爽香滑,色彩鮮艷,厚薄均勻、層次分明、色香味俱佳等特點,是疍民逢喜慶節日所制作的食品。
2、肇慶裹蒸
裹蒸是肇慶特色傳統名吃。新鮮出爐的裹蒸,糯米表層吸收了冬葉的葉綠素,呈現壹層通透的淺綠,冬葉與糯米、綠豆混合的清香令人垂涎欲滴,松化甘香,口感軟滑,吃後齒頰留香,肥而不膩。
3、高要茶果
高要茶果大多是用米粉加工蒸煮而成,根據形狀、餡料、味道的不同,有著各具特色的形象的名字,包括有大團、撲撐、入口角、煎堆、水欖等。
4、鼎湖客家高攬
鼎湖客家高攬是將糯米與大米混合制成面粉,加入醬油、花生及喜愛的配菜,入味後起鍋裝盤,再將肉末包入餡心,揉圓下鍋煮,光滑軟糯,鮮香美味,口味獨特。
5、四會江谷窩粉
江谷窩粉的名稱是由它的制作工具窩籃而來。將米漿澆在窩籃上,拿起窩籃逆時針轉上兩圈,將米漿平鋪開來,再放入蒸爐裏快速蒸熟。吃時可先將其晾涼、切碎,加入自己喜歡的調料,米香味濃郁,爽口彈牙。
6、廣寧雲吞
廣寧雲吞至今已有2000多年歷史,是廣寧最有特色、最有代表性的小吃。其皮薄餡鮮,鮮爽可口,吃壹個雲吞配上壹口營養豐富的骨湯,在清鮮中又飽含著甘香,真是吃完又想再來壹碗。
7、廣寧蛋煎白糍
蛋煎白糍是先把糯米浸透,撈起後蒸熟、攪成糊狀,然後做成餅狀,煎10分鐘左右柔軟後加入雞蛋即可。制作好的蛋煎白糍,柔軟、吃起來口齒留香。
8、德慶竹篙粉
竹篙粉是德慶具有特色的傳統小吃,保留傳統手工做法,在壹大盤充滿香氣的竹篙粉鋪上鮮香的豬雜和各種各樣的配料、獨特的芡汁,具有爽口彈牙清香的特點,真是食過返尋味。
9、懷城發糕
懷城發糕是懷集具有地方特色風味的“切糕”,清香松軟、甜而不膩、糯而不粘。用油鍋煎過的發糕,香味濃都,風味更為獨特,有“懷集披薩”之稱。
10、德慶首烏巴戟糕
首烏和巴戟是德慶的道地南藥,種植歷史悠久,本地人喜愛將其炮制加工後加入食材制作成美味的點心。首烏巴戟糕爽口、清甜美味、富有地方特色。