腸粉是源自於廣州的壹道特色美食，主要由粘米粉，澄粉，玉米澱粉，雞蛋等制作而成。腸粉的口感粉糯，而且富含蛋白質，碳水化合物，維生素等營養成分。下面讓我們壹起跟著來了解壹下腸粉的制作方法。
腸粉的做法用料：
粘米粉、澄粉、玉米澱粉、水、雞蛋、生抽、老抽、蒜、鹽、色拉油、蝦米、白菜、豬肉。
做法：
1、將粘米粉，澄粉，玉米澱粉放入盆中，加適量清水攪拌均勻。
2、雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液。
3、取出壹個蒸盤，越大越好。
4、蒸盆上刷適量植物油，淋上壹層之前調制好的澱粉溶液和雞蛋液。
5、豬肉洗凈，切成細絲，放入料理機中絞成豬肉餡。
6、蝦米洗凈用清水浸泡壹會兒，撈出瀝幹水分。
7、白菜洗凈，切成小塊。蝦米，豬肉餡和白菜鋪在腸粉漿上。
8、將蒸盤放入蒸鍋中，開大火蒸三分鐘即可。
9、用鏟子將成型的腸粉堆成長條。
10、熱鍋內倒適量植物油，油熱後倒入蒜蓉爆炒出香味。然後加入生抽和鹽，白糖。
11、鍋內加適量清水，蔥花，老抽，翻炒均勻。醬汁盛出待用。
12、將調制好的醬汁澆在腸粉上即可。
小貼士：
腸粉漿要蒸至表面出現大泡泡才可以熄火，蒸的時間不夠的話，腸粉不能成形。
蒸盆最好選用陶瓷盆。如果選用不銹鋼盆的話，要在調制腸粉漿時加更多的水才行。
醬汁的材料可以依據個人的口味調整。不過需要註意的是，炒醬汁時要加足量的清水以免幹鍋。
加適量蝦米或者其它肉類可以使腸粉的味道更鮮美。個人也可以依據自己的口味加入其它的食材。
制作腸粉時加入壹些蔬菜，比如香菇，白菜，生菜等。不僅會使腸粉的口感更為豐富，而且會增加腸粉的營養價值。
腸粉怎麽做好吃很多人愛吃腸粉，卻不知道如何制作出美味的腸粉。下面介紹壹下如何做出好吃的腸粉。
1、腸粉的皮是由粘米粉和澱粉制成的，用這種方法制作出來的腸粉皮晶瑩剔透，口感也很好。
2、腸粉制作過程中往往會加入雞蛋，雞蛋富含蛋白質，具有美容養顏，改善體質的功效。
3、腸粉制作原料不僅只有雞蛋，粘米粉，澄粉，玉米澱粉，還可以加入壹些蔬菜，比如香菇，白菜。葷素搭配，不僅口感更為豐富，而且營養價值也更高。
4、在制作腸粉的過程中加適量蝦米和肉可以使腸粉的味道更鮮美。
腸粉漿的做法：
在制作腸粉之前先要調制腸粉漿，下面我們壹起來了解壹下腸粉漿的用料以及做法。
用料：
粘米粉，澄粉，玉米澱粉。
做法:
1、將粘米粉，澄粉，玉米澱粉放入盆中，加適量清水攪拌均勻即可。
小貼士：之所以要用粘米粉，玉米澱粉，澄粉制做腸粉漿，用這種方法制作出來的腸粉皮晶瑩剔透，口感也很好。用大米漿制作出來的腸粉漿就比較厚，也沒有那麽透明。
腸粉是用什麽粉做的
腸粉是壹種傳統的廣式早茶，那麽腸粉是用什麽粉做的呢，其實這要看腸粉的種類，布拉腸粉是用粘米粉以及澱粉和面粉制成的，而抽屜式腸粉是用大米磨成的米漿做成的。用粘米粉，玉米澱粉，澄粉制作出來的腸粉皮晶瑩剔透，口感也很好。用大米漿制作出來的腸粉漿就比較厚，也沒有那麽透明。
吃腸粉會胖嗎腸粉的味道鮮美，壹不小心就會吃多，很多愛美的女士擔心吃了腸粉之後會發胖，那麽食用了腸粉之後到底會不會發胖?
腸粉主要是由粘米粉、澄粉、玉米澱粉、雞蛋、豬肉等做成的，粘米粉由糯米磨成，含有大量的碳水化合物，豬肉中富含動物脂肪，因此二者的熱量都不低。適量食用腸粉並不會發胖，吃多了才會導致發胖。如果擔心發胖，可以將豬肉等材料換成其它熱量更低的食材，比如雞胸肉和蝦肉。
腸粉的功效與作用腸粉是由粘米粉，澄粉，豬肉，雞蛋等食材蒸制而成，不僅味道很好，而且保留了原食材中大部分營養成分。那麽腸粉有哪些功效與作用?
1、腸粉富含蛋白質，具有保護肝臟，增強體質的功效。
2、腸粉富含碳水化合物以及脂肪，能夠為人體補充能量。
3、腸粉富含鐵元素，常吃可以補血養顏，預防缺鐵性貧血。
4、腸粉富含膳食纖維，經常食用腸粉可以降低膽固醇，增強消化功能。
哪些人不能吃腸粉腸粉雖然味道鮮美，但也不是人人都適合食用，下面介紹壹下哪些人不能吃腸粉。
1、減肥人士：腸粉是由粘米粉，豬肉，雞蛋等制成的壹種食物，脂肪含量較高，因此減肥人士不宜過多食用。
2、膽固醇較高的人：腸粉中的豬肉具有升高膽固醇的功效。
3、雞蛋過敏的人：因為腸粉中含有雞蛋，所以食用雞蛋後出現了過敏反應的人不能吃腸粉。
腸粉不能和什麽壹起吃1、富含碳水化合物的食物：這類食物主要有包子，饅頭，花卷等，腸粉和富含碳水化合物的食物壹起食用容易引起腹脹以及消化不良。
2、高油脂的食物：這類食物主要包括油炸食品，肥肉等，攝入過多的油脂不僅會導致肥胖，還引發高血脂，高膽固醇等疾病。
3、含糖量高的食物：這類食物主要包括蜂蜜，糖糕等，攝入過多的糖分會使血糖迅速升高。
孕婦可以吃腸粉嗎為了避免使胎兒受到不必要的傷害，孕婦的飲食是需要格外當心的，那麽孕婦可以吃腸粉嗎?孕婦是可以吃腸粉的，腸粉不僅味道鮮美，而且富含蛋白質，碳水化合物，鈣，磷等多種營養成分，具有美容養顏，促進骨骼成長的功效。
腸粉是壹種常見的廣式早茶，以其粉糯Q彈的口感受到了不少人的喜愛。閱讀了上文之後，相信大家已經學會了腸粉的做法，即使足不出戶也能享受到美味的腸粉。